Ну у нас похожие проблемы, он ест ферменты и не ел казеин, теперь ест, потому что сдерживать его все сложнее (он обожает сыр, просто с ума сходит), а реакции на сыр уже и совсем нет, а раньше была. Вот и не знаю, как по уму, давать или нет. Даю немножко.. Поджелудочная тоже плохо работает. Что надо читать, чтобы лучше в этом разбираться?..
У меня наплывами, я иногда забываю про проблему и не делаю ничего, потом вспоминаю и начинаю "все чинить"