В организме вообще все связано, по другому не бывает. Я думаю, что наличие атопического дерматита и проблем с едой точно требует лечения. :) и в соответствии с принципом бритвы оккама - не следует множить сущности и искать психологические корни там, где есть очевидные физиологические причины....
по своему опыту могу сказать, что многое можно сделать для компенсации - та же сенсорная интеграция, и отношения с привязанностью помогают, и проживание эмоций... и про компенсацию я тоже стараюсь не забывать :)